沖縄ではヘチマやパパイアなどの野菜や果物を炒め物や和え物として惣菜に活かします。今回はヘチマ沖縄ではヘチマのことをナーベラと呼び、みそ汁の具材や炒め物としてお店、家庭を問わず庶民料理に。*茄子の味噌炒め版ナーベラの皮を剥く縦に割り半月状に8mmほどの厚みでスライスサラダ油と少量の胡麻油で強火で炒める味噌を加えて中火で炒める皿に盛って出来上がり